Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben mit hellem Fruchtfleisch entsteht. Die farbgebenden Pigmente befinden sich auch hier ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale vermieden. Dadurch erziehlt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der … Weißwein weiterlesen